Tarte aux herbes sauvages et pignons

 

- 2 ronds de pate genre pizza très fine
- 300 g d'oignons émincés
- une petite gousse d'ail
- 300 g de blettes (ou épinards à défaut...)
- menthe fraîche

- 250g de pignons
- huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation de la recette :

Beurrer un moule à tarte et disposer la première pâte. Dans une poêle faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les blettes coupées en petits morceaux (le blanc et le vert). Ajouter la gousse d'ail écrasée et la menthe. Saler et poivrer généreusement.
Attendre que le mélange ait bien rendu son eau, puis retirer du feu. Verser la préparation sur la pâte. Parsemer de pignons et recouvrir de la seconde pâte.

Enfourner (180°C) pendant environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée au dessus et en dessous.